La Palloza de Balboa, Restaurant à Balboa, Espagne

La Palloza de Balboa est un restaurant installé dans un bâtiment ovale traditionnel en pierre au toit de chaume, près de la petite rivière à Balboa, dans la province de León. La salle à manger s'organise autour d'une grande cheminée ouverte, avec des tables en bois et une lumière douce qui mettent en valeur la pierre brute et la paille.

Le bâtiment reprend la forme des anciennes habitations celtes qui parsemaient cette partie de la vallée des Ancares, en utilisant la pierre et la paille de seigle pour se protéger du vent froid. Après avoir perdu son usage quotidien, il a été restauré pour servir des repas, tout en gardant visibles l'ancienne forme et les matériaux d'origine.

Les clients remarquent souvent que la pièce ovale rapproche tout le monde du foyer, comme autrefois lorsque les familles partageaient la chaleur et les repas dans cette vallée rurale. Les sculptures en bois et les petits ponts autour du village renforcent ce lien entre la vie quotidienne et les anciennes traditions de construction.

Mieux vaut réserver à l'avance, surtout les week-ends et le vendredi, car la salle se remplit vite à l'heure du déjeuner. L'intérieur reste chaud pendant les mois froids grâce à la cheminée centrale, mais prévoyez un vêtement pour le trajet depuis le parking.

Beaucoup de visiteurs ignorent que le nom vient du type de bâtiment lui-même, appelé palloza, et non d'une personne ou d'une famille. Un second exemple restauré se trouve juste derrière la mairie, ce qui permet de comparer à pied deux survivances de cette architecture rare.