Braxas, Restaurant dans le Casco Antiguo, Séville, Espagne
Braxas est un petit restaurant situé dans le quartier du Casco Antiguo de Séville, en Espagne. Il propose des tables basses et hautes à l'intérieur, ainsi qu'une petite terrasse en extérieur.
Braxas a ouvert en juillet 2022, dirigé par le chef Lewis Colwell et Cristina Alfonso, qui s'occupe de la salle. Ils ont décoré l'espace eux-mêmes en utilisant des meubles en bois fabriqués à la main.
Le nom Braxas vient du mot espagnol désignant les braises, ce qui renvoie directement au mode de cuisson utilisé. Le restaurant se trouve près de l'église Santa Catalina, et une promenade dans les ruelles du quartier s'intègre naturellement à la visite.
Le restaurant se trouve facilement près de l'église Santa Catalina, dans la vieille ville. Comme l'espace est petit, il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end et le soir.
Presque tous les plats de Braxas sont cuits sur un gril à charbon de bois appelé Empero, dont l'odeur se remarque dès l'entrée. L'un des plats phares est le boeuf Frisona maturé à sec, une coupe rarement proposée dans la plupart des restaurants.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
