El Pasaje, Restaurant dans le Casco Antiguo, Séville, Espagne
El Pasaje est un restaurant situé dans le Casco Antiguo de Séville, installé dans l'un des immeubles anciens du quartier. L'intérieur est allongé, avec un bar, une cuisine ouverte et deux petites salles à manger; une terrasse se trouve juste en face, de l'autre côté de la rue.
Le bâtiment où se trouve El Pasaje fait partie d'un quartier qui s'est développé à l'époque médiévale, puis façonné par le rôle de Séville comme centre commercial. Au fil du temps, le lieu est passé d'un simple établissement local à un endroit connu pour les rassemblements et les célébrations.
El Pasaje se trouve dans l'un des quartiers les plus anciens de Séville, entouré de ruelles étroites et de façades blanchies à la chaux. À l'intérieur, les carreaux traditionnels et l'éclairage tamisé donnent à la salle une ambiance en accord avec la rue.
Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end, car le restaurant se remplit rapidement. La terrasse de l'autre côté de la rue offre des places supplémentaires et constitue une bonne option les soirs de chaleur.
La carte mêle des recettes andalouses classiques avec des ingrédients inattendus: les croquetas sont garnies d'épinards, de fromage et de pignons de pin plutôt que du jambon habituel. Le tartare de saumon est servi sur une torta de aceite croustillante à l'orange, une spécialité régionale que peu de visiteurs ont déjà goûtée.
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