La Bartola, Restaurant espagnol dans le Casco Antiguo, Séville, Espagne
La Bartola est un restaurant espagnol situé rue San José, dans le quartier Casco Antiguo de Séville. À l'intérieur, les sols et les murs en bois, les chaises et tabourets dépareillés et l'éclairage tamisé donnent à la salle un caractère décontracté et chaleureux, avec quelques tables installées directement sur la rue.
Le restaurant a ouvert en tant qu'établissement simple dans l'une des rues les plus anciennes du centre historique de Séville. Avec le temps, il a enrichi sa carte en mêlant des plats andalous à quelques influences internationales, sans perdre son caractère sobre.
La Bartola se trouve dans une petite rue animée du Casco Antiguo, où habitants et visiteurs se retrouvent souvent côte à côte. Les ardoises écrites à la main sur les murs avec les plats du jour donnent à l'endroit un caractère personnel et presque familial.
Le restaurant se trouve au coeur du Casco Antiguo, facilement accessible à pied depuis la plupart des sites de Séville. Il est conseillé d'arriver tôt, car la salle se remplit vite aux heures de pointe et il est fréquent d'attendre dehors.
Bien que la carte semble courte, elle change régulièrement et inclut des plats d'inspiration asiatique comme le porc au wok ou le tataki de saumon aux côtés des classiques andalous. Pour un petit établissement à la décoration sobre dans un vieux centre-ville, cette association est assez inattendue.
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