La Casa del Botillo, restaurant à Ponferrada, Espagne

La Casa del Botillo est un restaurant à Ponferrada, en Espagne, connu pour ses plats locaux de la région du Bierzo. Le bâtiment mêle pierre, bois et verre, avec une terrasse couverte et un jardin qui donnent sur la rive calme en contrebas du mont Pajariel.

Le restaurant a ouvert il y a plusieurs décennies comme un lieu simple où servir le botillo aux habitants de Ponferrada et aux voyageurs de passage. Au fil du temps, il a gardé ce plat de porc au centre de sa carte tout en ajoutant d’autres produits de la région, devenant une référence locale pour la cuisine du Bierzo.

La salle à manger rappelle une maison familiale du Bierzo, où les assiettes arrivent avec du botillo, du chorizo et des cachelos dans l’ordre habituel des repas de fête locaux. Des photographies et de vieux ustensiles de cuisine accrochés aux murs montrent la place des repas dans la vie quotidienne, et le personnel partage souvent des conseils pour découper le botillo ou l’accompagner de chou.

Une courte marche depuis le centre mène à ce lieu au bord du Sil, et l’entrée se repère facilement grâce à une haie qui délimite la propriété. Venez de jour pour profiter de la terrasse extérieure, tandis que le soir offre une vue nette sur la Torre de la Encina illuminée et le château des Templiers.

Le toit est couvert de grandes dalles d’ardoise, une méthode de construction des collines du Bierzo que peu de restaurants de la région utilisent encore, et son avancée protège une partie de la terrasse comme un porche rural. Cette conception permet de manger dehors même pendant les mois humides, avec la rivière et la pente du mont Pajariel presque au bord de la table.