Co-Labor Bistro, Restaurant bio à Bertrange, Luxembourg
Co-Labor Bistro est un restaurant a Bertrange qui prepare les repas avec des ingredients provenant directement de fermes locales. L'espace de salle a manger moderne accueille les clients qui cherchent des options pour le dejeuner.
Le restaurant est ne d'une initiative sociale visait a ameliorer les opportunites d'emploi grace a la production et au service alimentaires durables. Cette idee fondatrice continue d'influencer le fonctionnement de l'etablissement aujourd'hui.
Le lieu fonctionne comme un endroit de rencontre où les habitants du quartier et les travailleurs de bureau se retrouvent autour du déjeuner. L'atmosphère encourage les liens entre les gens grâce à l'accent mis sur les aliments produits durablement.
Le restaurant ouvre les jours de semaine et le samedi avec des horaires reguliers pour le service du dejeuner. Arriver tot aide a obtenir une place, particulierement aux heures de pointe.
Le bistro organise regulierement des ateliers de jardinage pour les enfants qui leur apprennent comment poussent les legumes et comment ils changent avec les saisons. Ces seances combinent l'education avec l'apprentissage pratique sur l'origine des aliments.
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