Aubergine, Restaurant français à Ville-Haute, Luxembourg.
Aubergine est un restaurant situe a Ville-Haute qui propose des plats francais et luxembourgeois prepares avec des ingredients de saison dans un cadre moderne. L'etablissement se trouve pres du Boulevard Royal et de la Rue des Bains.
L'etablissement a ete cree en 2008 lorsque David Souchard, qui avait precdemment travaille dans les maisons Léa Linster et Agath distinguees par le guide Michelin, s'est associe avec son epouse Dara. Ce partenariat a oriente le projet des ses debuts.
Le restaurant allie des techniques culinaires francaises avec des saveurs locales luxembourgeoises. Les plats mettent en avant des ingredients et des styles de preparation qui caracterisent la tradition gastronomique regionale.
L'etablissement est ouvert du mardi au vendredi de 8:00 a 21:30, le samedi jusqu'a 20:00 et le dimanche jusqu'a 12:00. Un menu a trois services pour le diner est propose a un tarif fixe.
L'etablissement entretient des relations directes avec des fournisseurs regionaux pour se procurer des ingredients frais utilises dans les preparations qui changent chaque jour. Ces connexions permettent d'adapter le menu a chaque saison.
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