Etno dvaras
Etno Dvaras est un restaurant situé rue Pilies, dans la vieille ville de Vilnius, en Lituanie, spécialisé dans la cuisine traditionnelle lituanienne. L'intérieur est aménagé avec des meubles en bois et des décorations d'art populaire, ce qui donne à l'endroit un caractère simple et familier.
Etno Dvaras est ouvert depuis environ 20 ans, avec dès le départ une orientation vers les recettes lituaniennes historiques. Le chef Ramūnas Giraitis a travaillé en étroite collaboration avec des ethnologues pour rechercher et faire revivre d'anciens plats au menu.
Etno Dvaras est connu pour des plats élaborés avec l'aide d'ethnologues, comme le cepelinai, un plat traditionnel à base de pommes de terre. Le restaurant propose parfois de la musique traditionnelle lituanienne, ce qui donne aux repas une couleur locale particulière.
Le restaurant est ouvert tous les jours de la mi-matinée jusqu'à minuit, ce qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Il est conseillé de réserver les soirs de week-end, car la salle se remplit rapidement à ces moments-là.
Certaines des recettes du menu ont plus de 100 ans et ont été reconstituées à partir de sources anciennes avec l'aide d'ethnologues. Le restaurant travaille directement avec des agriculteurs locaux pour s'approvisionner en ingrédients frais, ce qui soutient également les petites exploitations agricoles de la région.
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