Da Rinaldi, Restaurant traditionnel à San Paolo, Rimini, Italie
Da Rinaldi est un restaurant a San Paolo pres de Rimini avec quatre salles de restaurant, un salon et des espaces extrieurs avec piscine, vignoble et potager. La propriete inclut egalement une ecurie ou des animaux sont eleves dans le cadre de la ferme.
L'entreprise a commence en 1958 comme epicerie dirigee par Cesare, puis s'est transformee en restaurant apres que quatre visiteurs aient demande un repas improvise. Cette demande inattendue a mene a la croissance progressive du service de restauration.
La cuisine utilise ce qui pousse sur les terres, des legumes aux herbes qui donnent forme a chaque plat. Vous pouvez sentir le lien entre le potager et ce qui arrive dans votre assiette.
Le restaurant fonctionne selon des horaires differents selon le jour, avec un service entre semaine plus tard en soiree et un service de week-end commencant un peu plus tot certains jours. Il est sage de reserver a l'avance, surtout les week-ends, car les places sont limitees.
Quatre generations de la famille Rinaldi ont maintenu ce lieu en fonctionnement, chaque generation apportant sa propre touche. Les enfants, petits-enfants et leurs conjoints travaillent ensemble dans les operations quotidiennes, transmettant le savoir et les traditions.
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