Antica Focacceria San Francesco, Restaurant italien à Palerme, Italie
L'Antica Focacceria San Francesco est un restaurant situé au coeur de Palerme, à côté de l'église San Francesco d'Assisi dans le quartier de la Kalsa. Les salles ont des plafonds peints et de longues tables partagées où habitants et visiteurs s'assoient côte à côte.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1834, ce qui en fait l'un des plus anciens de Sicile. Ses recettes ont été transmises de génération en génération, le concept de base restant largement inchangé.
La focacceria est connue pour son 'pane câ meusa', un sandwich garni de rate et de poumon que l'on mange à Palerme depuis des siècles. Il se décline en deux versions : la simple et la 'maritata', garnie de ricotta et de fromage caciocavallo.
Le restaurant se trouve directement sur la Piazza San Francesco d'Assisi et est accessible à pied depuis la plupart du centre historique. Arriver un peu tôt est conseillé, car l'endroit se remplit vite le midi et le soir.
Le menu du jour change régulièrement selon la saison et les ingrédients disponibles, comme c'est l'usage dans la cuisine sicilienne traditionnelle. Cela signifie que le même plat peut avoir un goût légèrement différent lors de deux visites rapprochées.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
