Cava Bodega, Restaurant espagnol à Galway, Irlande
Cava Bodega est un restaurant espagnol situé sur Middle Street, au centre de Galway, à quelques pas d'Eyre Square. Il occupe un bâtiment de deux étages pouvant accueillir une soixantaine de personnes, et propose des tapas accompagnées d'une carte de vins, sherries et cavas espagnols.
Le restaurant a été ouvert en 2008 par JP McMahon et Drigín Gaffey, qui souhaitaient proposer une cuisine espagnole à Galway dans un cadre détendu. Il est né d'un établissement précédent appelé Cava Restaurant, en conservant le même esprit dans un format plus informel.
Le mot "bodega" désigne en espagnol une cave ou un lieu de stockage de vin, ce qui reflète l'accent mis sur les vins et les petits plats partagés. Les assiettes circulent autour de la table plutôt que d'être commandées individuellement, à la manière espagnole.
Le restaurant se trouve sur Middle Street, en face de la librairie Charlie Byrne's, ce qui le rend facile à repérer en explorant le centre-ville. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end, quand il ouvre plus tôt dans l'après-midi.
L'un des fondateurs, JP McMahon, dirige également Aniar, un restaurant étoilé au guide Michelin à Galway. Ce parcours explique pourquoi la cuisine de Cava Bodega accorde autant d'attention aux produits locaux irlandais, même dans un cadre de tapas informel.
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