Ferrit & Lee, restaurant à Midleton, Irlande
Ferrit & Lee est un restaurant sur la route tranquille qui mène aux portes de la Old Midleton Distillery, face à la rivière et à un petit parc. À l’intérieur, la salle principale côtoie quelques tables extérieures à l’avant et à l’arrière, le tout à quelques pas de l’entrée de la distillerie.
Le bâtiment abritait auparavant un restaurant appelé Raymond’s avant que Pat Ferriter et Stephen Lee ne le reprennent en 2017 et ne le rebaptisent Ferrit & Lee. Depuis, l’établissement est devenu un arrêt apprécié pour les visiteurs de la distillerie historique voisine.
Le nom vient de Pat Ferriter et Stephen Lee, deux chefs qui travaillaient déjà dans le même lieu avant de le reprendre et de le rebaptiser. La carte met en avant des producteurs locaux, avec des poissons de Ballycotton et des viandes de fermes voisines cités nommément, ce qui montre le lien fort avec la communauté culinaire des environs.
Les espaces sont de plain-pied et le personnel a l’habitude d’accueillir aussi bien des habitués que des visiteurs venant de la distillerie. Si vous venez à l’heure du déjeuner, le service est souvent plus rapide, alors que le soir l’ambiance se fait plus posée.
Le plat signature, le « feather blade of beef », évolue avec les saisons et c’est celui que les habitués citent en premier. La cuisine propose aussi certains plats en deux tailles, comme les brioches croustillantes au fromage de chèvre, un détail que peu de visiteurs de passage remarquent au premier abord.
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