Marea, Restaurant de fruits de mer à Thessalonique, Grèce

Marea est un restaurant de fruits de mer situé rue Lori Margariti, près du centre de Thessalonique. À l'intérieur, l'unique salle paraît ouverte, avec des murs clairs, des tables en bois et une petite cuisine ouverte qui permet de voir les cuisiniers travailler.

Marea a été créée par les frères Sotiroudis avec Theoktistos Sarasidis, puis le chef Christos Koufidis a façonné le menu. L'établissement est passé d'un petit lieu de quartier spécialisé dans les produits de la mer à une adresse reconnue dans une ville où le poisson compte depuis longtemps dans la cuisine locale.

Le nom Marea évoque la mer comme source de mémoire, et la cuisine le traduit en privilégiant les poissons crus ou peu cuits comme le ceviche et le crudo. Aux tables extérieures, les clients mangent en regardant le lent passage des piétons du soir dans la rue.

La salle comporte une marche à l'entrée, mais le personnel peut aider avec la porte, et les tables sont suffisamment espacées pour circuler facilement. La terrasse extérieure donne directement sur le trottoir, on entend donc la circulation et les conversations voisines pendant le repas.

Contrairement à beaucoup de restaurants de poisson de Thessalonique qui misent sur les fritures et les poissons entiers grillés, Marea laisse une place aux préparations crues d'inspiration sud-américaine sur la même carte que les pâtes aux coquillages grecques. Le week-end, une musique live anime parfois les tables côté rue, mêlant le dîner à un petit spectacle de quartier.