Καπετάν Νικόλας, Restaurant sur l'île de Koufonisia, Grèce
Καπετάν Νικόλας est un restaurant situé sur l'île de Koufonisia, dans la municipalité de Naxos et des Petites Cyclades, en Grèce. Il s'installe dans une cour ouverte avec vue sur la mer et sur un moulin à vent voisin.
La taverne a été fondée par un pêcheur nommé Nikolas, qui l'approvisionnait directement depuis son propre bateau. Au fil du temps, son fils Panagiotis a pris la relève et le lieu est resté une affaire familiale.
Le nom Καπετάν Νικόλας désigne un vrai capitaine qui approvisionnait autrefois sa taverne avec le poisson de son bateau. Aujourd'hui, son fils Panagiotis perpétue cet esprit familial en guidant les clients dans le choix de la pêche du jour.
Le restaurant se trouve à Koufonisia, une petite île qui se parcourt à pied car les voitures n'y sont pas autorisées. Il est conseillé d'arriver tôt, car le poisson du jour est en quantité limitée et part vite.
La fille de Panagiotis, Rinio, compose le menu chaque jour, cuisinant aussi bien des pies traditionnels que des pâtes aux fruits de mer. Ce qui est proposé peut changer d'un jour à l'autre selon la pêche du matin.
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