Taverna Axiotissa, Restaurant sur l'île de Naxos, Grèce
La Taverna Axiotissa est un restaurant sur l'île de Naxos, en Grèce, situé le long de la route menant au village de Kastraki, entouré d'arbres qui ombragent une cour ouverte. L'intérieur est simple et sans prétention, avec des tables en bois et un espace conçu pour accueillir aussi bien de petits groupes que des tablées plus importantes.
Sofia et Yiannis Vasilas ont ouvert la taverne en 2000, avec l'objectif de cuisiner de bons plats locaux et de vivre tranquillement loin de la ville. Yiannis est né à Montréal, a étudié la philosophie au Canada et a travaillé dans des restaurants à l'étranger avant de rentrer à Naxos.
Le nom de la taverne fait référence à une icône locale vénérée de la Vierge Marie, ce qui lui confère un lien discret avec la vie religieuse de l'île. Les propriétaires s'arrêtent souvent pour parler avec les convives des plats et de leur origine.
La taverne se trouve à environ 18 km de la ville de Naxos, sur la route en direction d'Alykos, et est plus facilement accessible en voiture. Une réservation est conseillée, surtout le week-end et pendant les mois d'été, lorsque les tables en plein air se remplissent rapidement.
Yiannis Vasilas cultive une partie des légumes et des herbes utilisés en cuisine dans son propre jardin, en choisissant d'anciennes variétés de semences pour préserver des saveurs traditionnelles. Il produit également son propre vin, servi avec les repas, ce qui ancre toute l'expérience dans la terre qui entoure la taverne.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
