Paz Taqueria, Restaurant mexicain à New Town, Édimbourg, Royaume-Uni
Paz Taqueria est un restaurant mexicain dans le quartier de New Town à Édimbourg, sur Thistle Street. Il propose des tacos garnis de poulet, de poulpe ou de langue de bœuf, ainsi que des entrées et des cocktails.
Paz Taqueria a ouvert en décembre 2023 à la place d'El Cartel, un lieu apprécié qui a fermé après le confinement. Il a été lancé par Stuart McCluskey, qui avait également participé à El Cartel.
Le nom Paz signifie paix en espagnol, un mot simple qui donne le ton décontracté. La carte mêle cuisine de rue mexicaine et touches locales, et les tacos se mangent avec les doigts, comme au Mexique.
L'endroit est petit et très fréquenté, prévoyez donc une attente aux heures de pointe ; mieux vaut arriver tôt ou être prêt à revenir plus tard. Il se trouve à quelques pas de Princes Street, ce qui facilite l'accès à pied.
La salle a des murs bleu canard et des affiches rétro, ce qui lui donne un aspect plus adulte que son prédécesseur. La cuisine propose aussi des garnitures de tacos moins courantes, comme le poulpe confit et la langue de bœuf.
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