Licandro Le Bistrot, Restaurant méditerranéen au centre historique, Aix-en-Provence, France.
Licandro Le Bistrot est un restaurant méditerranéen situé dans le centre historique d'Aix-en-Provence où le chef travaille avec des ingrédients de saison pour construire chaque menu. L'espace de restaurant est intime, accueillant un nombre limité de clients à la fois.
Le chef Felipe Licandro a ouvert ce bistrot en 2017 après avoir travaillé dans des cuisines prestigieuses à Paris et en Bourgogne. Son expérience dans les établissements de haute cuisine a façonné l'approche qu'il apporte au restaurant.
Le restaurant réunit les traditions culinaires française et espagnole, le chef combinant ingrédients et techniques des deux cultures dans ses plats. Les clients vivent une rencontre de deux mondes gastronomiques se reflétant dans chaque service.
Le restaurant propose des horaires différents pour le service du midi et du soir, avec des jours de fermeture. Il est judicieux de réserver à l'avance car l'espace est petit et se remplit rapidement.
Le menu du midi apparaît chaque jour sur un tableau noir et change selon les ingrédients disponibles. Le soir, la sélection s'élargit avec des plats supplémentaires non proposés à midi.
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