Colosseo Pinsa Romana, Restaurant italien à Arles, France.
Ce restaurant italien se spécialise dans la pinsa romana, avec une pâte élaborée à partir de farines de blé dur, de riz et de soja importées de Rome avec fermentation de plus de 24 heures.
La pinsa romana servie ici trouve ses origines dans la Rome antique, où le pain plat fut développé comme alternative plus légère à la pizza traditionnelle avec des propriétés plus digestibles.
Le restaurant représente les traditions culinaires italiennes authentiques en utilisant des ingrédients italiens importés combinés avec des légumes locaux de saison, apportant la gastronomie romaine en Provence.
Ouvert du lundi au samedi de 18h30 à 23h00, le restaurant accepte les espèces et les principales cartes bancaires y compris American Express et propose des réservations en ligne.
L'établissement utilise un processus spécialisé de fermentation de pâte durant plus de 24 heures, créant une texture à la fois moelleuse et croustillante tout en étant exceptionnellement digestible.
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