Le Bao, Restaurant méditerranéen à Cannes, France.
Le Bao (Bouche À Oreille) est un restaurant à Cannes combinant la cuisine méditerranéenne avec l'atmosphère d'un bar à tapas, proposant des menus du jour élaborés à partir d'ingrédients de son propre jardin de permaculture et de producteurs locaux. L'établissement fonctionne comme une coopérative avec des places à l'intérieur et à l'extérieur, en mettant l'accent sur les pratiques alimentaires durables.
Le restaurant a été créé en 2014 et s'est transformé par la suite en Coopérative d'Intérêt Collectif avec plus de 150 membres. Cette évolution a marqué un tournant vers la prise de décision partagée et les pratiques de production alimentaire durable dans la région.
Le restaurant fonctionne comme un lieu de rencontre où les musiciens locaux se produisent régulièrement et reçoivent une compensation grâce aux fonds de la coopérative. Cet espace mêle la cuisine et la musique, créant un endroit où l'art et la gastronomie coexistent dans le quotidien du quartier.
Le restaurant accueille les clients du mardi au samedi de 18:00 à 23:30, avec des places disponibles à l'intérieur comme à l'extérieur. Les plats sont préparés frais en fonction de la disponibilité des ingrédients, donc les offres quotidiennes peuvent varier d'une visite à l'autre.
Le restaurant élève un cochon Gascon noir qui consomme les déchets de cuisine dans le cadre de son engagement zéro déchet. Cet animal est un symbole visible de l'engagement sérieux de l'établissement envers les principes de l'économie circulaire.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
