Fimmina Pizzeria, Restaurant dans le 9e arrondissement, Paris, France
Fimmina Pizzeria est un petit restaurant situé rue Laffitte, dans le 9e arrondissement de Paris. La carte est centrée sur des pizzas italiennes à pâte fine, préparées avec un pétrissage lent de trois jours, accompagnées de vins italiens.
Le restaurant a été fondé par le chef sicilien Davide Luca, qui a appris à faire la pizza à Nicolosi dès l'âge de 12 ans. Il a ensuite apporté ce savoir-faire à Paris et ouvert Fimmina avec sa femme Rosella.
Les pizzas de la carte portent des noms de femmes italiennes célèbres comme Sofia Loren ou Monica Bellucci, et chaque garniture est choisie en lien avec leur personnalité. Cela donne au repas une dimension narrative que les habitués apprécient.
Le restaurant est proche de plusieurs stations de métro et facile d'accès à pied depuis les quartiers de l'Opéra ou de Montmartre. Le lieu est petit, il vaut donc mieux réserver à l'avance, surtout en soirée et le week-end.
Le restaurant propose un dessert appelé Fimminazza, une petite pizza sucrée garnie de cacao, de crème et de pistaches. Ce plat suit la même logique que le reste de la carte, où le format de la pizza sert à raconter quelque chose de différent.
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