Ichi-go Ichi-e Ramen, Restaurant japonais de ramen à Nantes, France.
Ichi-go Ichi-e Ramen sert des plats de ramen japonais authentiques préparés avec des ingrédients frais et des nouilles faites maison dans une petite salle conviviale située au 31 Rue Fouré à Nantes.
Le restaurant a été fondé par des amis qui se sont rencontrés dans une auberge traditionnelle japonaise à Niigata, où ils ont partagé du saké et développé leur passion pour la cuisine authentique de ramen.
Le nom du restaurant reflète la philosophie japonaise 'ichi-go ichi-e', signifiant que chaque rencontre est unique et doit être chérie comme un moment spécial et irremplaçable dans le temps.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00, propose un service à emporter, mais n'est pas accessible aux fauteuils roulants en raison de son entrée et de ses sièges.
Les clients peuvent observer le chef préparer leur ramen directement au comptoir, créant une expérience immersive qui ajoute de l'authenticité et une connexion au processus traditionnel de cuisine.
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