Paulette's, Restaurant dans le 2e arrondissement, Marseille, France
Paulette's est un restaurant situé sur le Quai du Port, dans le 2e arrondissement de Marseille, au bord de l'eau. Il propose des plats français le midi et se transforme en bar avec des tapas et des cocktails du mercredi au samedi soir.
Paulette's a été ouvert il y a quelques années par Pauline, son frère Aristote et Timothé, une jeune équipe qui voulait créer un endroit à leur image. Dès le début, la cuisine a été confiée à Omar, un chef ayant travaillé dans des restaurants japonais à Londres, qui mêle cuisine française et influences asiatiques.
Paulette's est situé sur le Quai du Port, et sa terrasse offre une vue directe sur Notre-Dame de la Garde perchée sur la colline. Du mercredi au samedi soir, le lieu se transforme en bar où l'on se retrouve autour de cocktails et de petites choses à grignoter comme des panisses ou des brochettes aux épices thaïes.
Le restaurant est situé directement sur le front de mer du 2e arrondissement, facile d'accès à pied depuis le Vieux-Port. Le soir, il est conseillé d'arriver tôt, car le lieu passe de restaurant à bar et l'ambiance évolue au fil de la soirée.
Le chef Omar s'est formé dans des restaurants japonais à Londres avant de venir à Marseille, et ces influences apparaissent de façon subtile dans une carte qui reste par ailleurs française. Le bar ferme à 2 heures du matin, ce qui en fait l'un des rares endroits du port à accompagner une soirée jusqu'aux premières heures.
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