Le restaurant, Restaurant à Annecy, France
Le restaurant est un petit établissement situé dans une rue latérale d’Annecy, à proximité du centre ancien et du lac. La salle est dotée d’un sol en carrelage hexagonal, d’un comptoir en bois, de tabourets et d’une grande baie vitrée donnant sur une terrasse végétalisée.
Le lieu a été ouvert par un cuisinier qui a travaillé dans plusieurs grandes maisons de la région et de Paris avant de s’installer à Annecy. Il a créé cette adresse pour ramener sa propre façon de cuisiner dans la ville où il a grandi.
À l’intérieur, le chef travaille derrière un comptoir ouvert, ce qui permet de voir les assiettes se préparer et d’entendre parfois l’équipe parler des produits locaux. Le menu court évolue selon les récoltes et les saisons, faisant de chaque repas une découverte des fermes et fromageries voisines plutôt qu’une liste figée.
On peut venir le midi ou le soir, car le lieu reste ouvert en journée et en soirée tout au long de l’année. La salle est de plain-pied, et l’emplacement à l’écart du passage piéton principal permet d’y accéder facilement à pied.
Dédé le cochon rose et Marguerite la vache apparaissent comme de petites figurines posées sur les tables pour chasser les miettes entre les plats. En sortant, une petite boutique vend du génépi, des confiseries, de l’huile d’olive et des pestos fabriqués par des producteurs voisins.
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