Le Grenier du Nebbiu, Restaurant dans le village de montagne de San-Gavino-di-Tenda, en Corse, France
Le Grenier du Nebbiu est un restaurant situé dans le petit village de montagne de San-Gavino-di-Tenda, sur l'île de Corse, en France. La salle est simplement décorée, avec une cheminée pour les mois froids et une terrasse extérieure pour les beaux jours.
Le restaurant a été créé par Gaelle et Ludo, qui ont choisi de construire leur cuisine autour des produits et des recettes de la région du Nebbiu. Ce choix de travailler étroitement avec les producteurs et artisans locaux a façonné l'identité du lieu.
Les propriétaires, Gaelle et Ludo, partagent volontiers leur connaissance de la cuisine et des vins locaux avec les clients. Les vins de Patrimonio, produits dans une région viticole voisine, s'accordent bien avec la plupart des plats proposés.
Le restaurant est ouvert principalement à l'heure du déjeuner, il vaut donc mieux arriver avec suffisamment de temps pour manger sans se presser. Le village est situé dans les collines et se rejoint plus facilement en voiture.
Une partie de la charcuterie proposée vient d'artisans du Nebbiu, où les cochons sont élevés en liberté dans le maquis et se nourrissent de glands et d'herbes sauvages. Cette façon d'élever les animaux donne à la viande une saveur que l'on trouve difficilement ailleurs.
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