Papà Raffaele, Pizzeria italienne rue Saint-Jacques, Lille, France
Papà Raffaele est une pizzeria et un restaurant italien à Lille, en France, proposant des repas sur place et des plats à emporter. La pâte est préparée selon la méthode napolitaine et cuite au four à bois, accompagnée d'une sélection d'autres plats italiens.
La pizza dans sa forme actuelle s'est développée à Naples au cours du 18e siècle, puis s'est progressivement diffusée hors d'Italie au fil des générations suivantes. Des établissements comme celui-ci perpétuent ce savoir-faire du sud de l'Italie en utilisant les mêmes ingrédients et la même méthode de cuisson qui l'ont défini dès l'origine.
Le nom Papà Raffaele évoque une table familiale du sud de l'Italie, où la nourriture est préparée avec soin et partagée sans se presser. La carte suit de près la tradition napolitaine, avec une pâte qui repose longtemps avant d'être étirée à la main et cuite à haute température.
Le restaurant se trouve près de la station de métro Rihour, ce qui le rend facilement accessible à pied depuis le centre-ville. Réserver une table à l'avance est conseillé, surtout en soirée et le week-end, lorsque la demande est plus forte.
Le restaurant propose une sélection de bières italiennes qui passent souvent inaperçues à côté des plats, mais elles sont choisies pour s'accorder avec les saveurs de la pizza napolitaine. Cela vaut la peine de s'y attarder pour ceux qui souhaitent aller au-delà des choix habituels.
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