Racine, Restaurant gastronomique rue Stanislas, Nancy, France
Racine est un restaurant français à Nancy qui met en avant une cuisine moderne par un menu restreint proposant des ingrédients régionaux et des produits de marché saisonniers. Situé rue Stanislas, il offre aux diners un cadre pour expérimenter la gastronomie française contemporaine centrée sur l'approvisionnement local.
Le chef Martin Debuiche, formé au restaurant établi Apicius sous la direction de Pierre Vigato, a fondé cet établissement pour mettre en avant la gastronomie locale. Son expérience en cuisine française classique a façonné l'approche du restaurant.
Le restaurant célèbre les traditions culinaires françaises par une collaboration étroite avec les producteurs régionaux, notamment le célèbre boucher Alexandre Polmard pour les sélections de viande.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi avec un service de déjeuner de 12:00 à 13:30 et un dîner de 19:00 à 21:15. Planifiez votre visite en fonction de ces horaires de service pour vous assurer de pouvoir dîner lorsque la cuisine fonctionne.
Le design intérieur de l'architecte Chloé Genter associe des matériaux bruts comme le bois et la pierre avec des éléments de couleur distinctifs dans tout l'espace. Ce mélange inattendu crée un cadre moderne qui reflète clairement la vision du concepteur.
Emplacement : Nancy
Adresse : 9 Rue Stanislas, 54000 Nancy, France
Heures d'ouverture : Mardi-Samedi 12:00-13:30,19:00-21:15; Dimanche,Lundi off
Téléphone : +33986332420
Site web : https://racine-nancy.com
Coordonnées GPS : 48.69310,6.18209
Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 18:49
La scène gastronomique nancéienne offre un aperçu de la cuisine française dans toutes ses expressions. On trouve ici des bistros de quartier, des restaurants installés dans d'anciennes demeures et quelques adresses internationales italiennes, japonaises, thaïlandaises ou libanaises. Certains chefs travaillent des recettes lorraines, d'autres réinterprètent les classiques français avec des techniques actuelles, et beaucoup construisent leurs cartes autour des produits de saison. Les tables se distribuent dans le centre ville de Nancy, mais aussi dans les villages proches comme Lunéville, Richardménil ou Ceintrey. Plusieurs restaurants occupent des bâtiments anciens où les murs en pierre et les poutres côtoient des salles à manger épurées. D'autres misent sur la sobriété contemporaine. Les menus changent souvent au rythme du marché, avec des formules à prix fixe qui permettent de goûter le travail des chefs sans se ruiner.
Place Stanislas
108 m
Musée des Beaux-Arts de Nancy
45 m
Hôtel de ville de Nancy
108 m
Places Stanislas, de la Carrière et d'Alliance
108 m
Immeuble, 4 rue des Dominicains
66 m
Fontaine Callot
137 m
Immeuble, 18 rue Héré
137 m
Immeuble, 10 place Stanislas
146 m
Immeuble, 13 rue Héré
112 m
Immeuble, 16 rue Héré
133 m
Hôtel Jacquet
33 m
Immeuble, 24 rue Héré
147 m
Immeuble, 20 rue Héré
140 m
Immeuble, 26 rue Héré
150 m
Immeuble, 5 place Stanislas
87 m
Immeuble, 21 rue Héré
130 m
Immeuble, 22 rue Héré
143 m
Immeuble, 23 rue Héré
134 m
Immeubles, 6, 8 place Stanislas
154 m
Immeuble, 19 rue Héré
125 m
Immeuble, 28 rue Héré
154 m
Bastion d'Haussonville
80 m
Immeuble, 14 place Stanislas
133 m
Immeuble, 12 place Stanislas
141 m
Immeubles, 7, 9, 11 place Stanislas
96 m
Immeuble, 15 rue Héré
117 m
Immeuble, 17 rue Héré
121 m
Fontaine de Neptune (Place Stanislas)
69 mAvis
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