Racine, Restaurant gastronomique rue Stanislas, Nancy, France
Racine est un restaurant français à Nancy qui met en avant une cuisine moderne par un menu restreint proposant des ingrédients régionaux et des produits de marché saisonniers. Situé rue Stanislas, il offre aux diners un cadre pour expérimenter la gastronomie française contemporaine centrée sur l'approvisionnement local.
Le chef Martin Debuiche, formé au restaurant établi Apicius sous la direction de Pierre Vigato, a fondé cet établissement pour mettre en avant la gastronomie locale. Son expérience en cuisine française classique a façonné l'approche du restaurant.
Le restaurant célèbre les traditions culinaires françaises par une collaboration étroite avec les producteurs régionaux, notamment le célèbre boucher Alexandre Polmard pour les sélections de viande.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi avec un service de déjeuner de 12:00 à 13:30 et un dîner de 19:00 à 21:15. Planifiez votre visite en fonction de ces horaires de service pour vous assurer de pouvoir dîner lorsque la cuisine fonctionne.
Le design intérieur de l'architecte Chloé Genter associe des matériaux bruts comme le bois et la pierre avec des éléments de couleur distinctifs dans tout l'espace. Ce mélange inattendu crée un cadre moderne qui reflète clairement la vision du concepteur.
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