Ciboulette et Pain d'épices, Restaurant de plats à emporter à Riom, France
Ciboulette et Pain d'épices est un petit restaurant proposant des repas à emporter, situé rue du Commerce à Riom, en France. Le menu du jour comprend une soupe, une tarte salée, un plat vegan et des desserts, avec la plupart des options végétariennes, veganes ou sans gluten, ainsi que des plats cuisinés vendus en bocaux à rapporter chez soi.
Le restaurant a ouvert le 6 décembre 2012, fondé par une femme qui avait d'abord travaillé comme guide puis comme enseignante avant de se former à la cuisine à la quarantaine. Elle a exercé dans plusieurs types de cuisines avant de lancer son propre établissement à Riom.
Le nom de l'enseigne réunit deux ingrédients, la ciboulette et le pain d'épices, qui résument à eux seuls l'approche culinaire du lieu. La propriétaire, ancienne guide et enseignante reconvertie en cuisinière, a construit ce projet autour de ses convictions personnelles liées à une alimentation simple et respectueuse de l'environnement.
Le lieu est ouvert du lundi au samedi et se concentre sur le service du déjeuner, ce qui rend une arrivée en début de service recommandée. Il est possible de réserver par téléphone, ce qui peut être utile aux heures les plus fréquentées.
Les bocaux utilisés pour les plats cuisinés vendus à emporter peuvent être rapportés vides contre une consigne, une pratique qui s'inscrit dans la démarche de réduction des déchets de la propriétaire. Elle travaille également avec des producteurs locaux et privilégie les filières équitables pour ses approvisionnements.
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