Bichon, Restaurant à Lyon, France
Bichon est un restaurant de la Rue Neuve, dans le 1er arrondissement de Lyon, qui associe plats traditionnels et créatifs dans un cadre décontracté. La carte s'oriente vers des assiettes à partager inspirées du street food, préparées avec des ingrédients frais issus de producteurs locaux.
L'immeuble de la Rue Neuve fait partie du quartier depuis de nombreuses années, dans l'un des secteurs les plus anciens du centre de Lyon. Le restaurant s'est construit autour de l'idée de réinterpréter la cuisine régionale pour un public plus jeune et décontracté.
Bichon se définit comme une 'Auberge nouvelle génération', une nouvelle façon de manger qui mélange tradition et créativité. Le décor s'inspire des années 80, avec des vinyles, des cassettes et des affiches décalées qui donnent à l'endroit un caractère nostalgique et léger.
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mardi, avec un service midi et soir et une option brunch le dimanche. L'arrêt de métro le plus proche, Cordeliers, est à quelques minutes à pied, ce qui facilite l'accès depuis le centre-ville.
À un certain moment de la soirée, la carte est conçue pour qu'il soit difficile de savoir si un plat est à base de viande ou de légumes, un choix délibéré de la cuisine. Les réservations peuvent aussi se faire par WhatsApp, ce qui est inhabituel pour ce type d'endroit.
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