Les Caves Henri IV by Jean-Luc Le Formal
Description
Les Caves Henri IV by Jean-Luc Le Formal est un restaurant français à Aix-en-Provence proposant une cuisine française et méditerranéenne. La carte comprend des spécialités comme le filet américain et le foie gras, ainsi que des préparations régionales de saison.
Histoire
Le restaurant occupe un bâtiment traditionnel au centre d'Aix-en-Provence. Il perpétue l'héritage culinaire établi par Jean-Luc Le Formal, avec le chef Thomas à la tête de la cuisine.
Culture
L'établissement s'approvisionne auprès des marchés locaux de Provence et collabore avec des producteurs régionaux pour composer son menu. Cela permet aux plats de refléter les saveurs et traditions culinaires qui caractérisent la cuisine du sud de la France.
Pratique
Le restaurant est situé rue Espariat et ouvert du mardi au samedi, service de midi de 12 h à 13 h 30 et dîner de 19 h 30 à 21 h 30. Comme il fonctionne sur un modèle de restaurant gastronomique, il est conseillé de réserver à l'avance.
Le saviez-vous ?
Le restaurant propose un menu de dégustation sept plats avec accords mets-vins issus de sa propre cave. La sélection comprend des vins régionaux de Provence ainsi que des étiquettes françaises réputées.
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Le centre d'Aix-en-Provence abrite une scène gastronomique qui s'appuie sur les produits du marché et les saisons. Dans des salles voûtées du XVIIe siècle ou des maisons de ville rénovées, les chefs travaillent avec ce que la région offre de meilleur : légumes du potager, herbes fraîches, produits...
Cours Mirabeau
130 m
Place d'Albertas
100 m
Église du Saint-Esprit d'Aix-en-Provence
61 m
Muséum d'histoire naturelle d'Aix-en-Provence
119 m
Hôtel de Forbin
126 m
Hôtel Boyer d'Éguilles
127 m
Hôtel d'Arbaud-Jouques
109 m
Couvent des Augustins d'Aix-en-Provence
119 m
Fontaine des Neuf-Canons
125 m
Hôtel d'Albertas
94 m
Hôtel Peyronetti
86 m
Hôtel d'Esmivy de Moissac
168 m
Fontaine des Augustins
114 m
Couvent des Cisterciennes d'Aix-en-Provence
168 m
Hôtel Fauris de Saint-Vincens
131 m
Hôtel de Châteauneuf
178 m
Hôtel de Gueydan
148 m
Immeuble, 9 rue Espariat
120 m
Maison André
151 m
Immeuble, 11 rue Espariat
108 m
Immeuble, 13 rue Espariat
100 m
Fontaine des Tanneurs
89 m
Immeuble, 15 rue Espariat
84 m
Hôtel Ricard de Saint Albin
187 m
Cinéma Renoir
162 m
Temple de l'Église évangélique réformée d'Aix-en-Provence
59 m
Chapelle du couvent des Augustins d'Aix-en-Provence
66 m
Hôtel Isoard de Vauvenargues
136 mTrouvez des trésors cachés à chaque coin de rue !
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