La Source, Restaurant dans le 20e arrondissement, Paris, France
La Source est un bistrot situé rue du Surmelin dans le 20e arrondissement de Paris, dans un local à la décoration sobre et lumineuse. Il propose un menu du déjeuner qui change régulièrement avec des options viande, poisson et végétarien, et des petites assiettes à partager le soir, tous les plats étant faits maison avec des produits de saison.
Le local était auparavant un vieux café appelé Le Quinze, qui fonctionnait depuis des années sous l'enseigne d'une grande marque de bière. Lors du changement de direction, l'intérieur a été entièrement rénové et le concept a évolué vers un bistrot de cuisine maison et saisonnière.
La Source tient son nom de la rivière du Surmelin, qui traverse la zone et dont un réservoir se trouve dans la rue même. Ce lien à l'eau se reflète dans la cuisine de saison et la sélection de vins naturels proposés au quotidien.
Le bistrot est ouvert tous les jours du matin jusqu'à tard dans la nuit, ce qui permet de s'y arrêter à presque n'importe quelle heure. La terrasse ne donne pas sur une rue passante, ce qui rend le repas en extérieur plus agréable.
La cuisine de La Source est entièrement tenue par des femmes : Suzanne, cheffe autodidacte, et sa collègue Louise préparent tous les plats. La carte change souvent, et les mercredis et vendredis une offre goûter est proposée pour les enfants.
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