Le Bouchon Provençal, Restaurant à Marseille, France
Le Bouchon Provençal est un petit restaurant de Marseille, installé dans une rue calme près du quartier de la gare Saint-Charles. Sa salle à manger compte des tables en bois, une lumière douce et quelques étagères garnies de bouteilles et d'objets locaux qui donnent une impression de maison habitée.
Le restaurant est tenu en famille depuis des décennies, et la salle s'est peu à peu remplie d'enseignes, de cartes postales et de souvenirs laissés par les habitués. Sa situation près de la gare lui a valu une clientèle de voyageurs et de cheminots à travers plusieurs évolutions du quartier.
Le rythme de la journée suit ici le repas de midi, quand les travailleurs et les voisins font une pause longue, avec des voix qui montent et des plats qu'on prend le temps de finir. Le menu écrit à la main sur le mur change souvent, et la cuisine reste proche des recettes familiales du sud plutôt que des plats de démonstration.
On y accède plus facilement à pied depuis la gare voisine, et la petite entrée peut passer inaperçue, alors repérez l'enseigne en bois au-dessus de la porte. Prévoyez un peu de marge si vous venez vers midi, car la salle se remplit vite avec les habitués des bureaux alentour.
Un petit tableau noir à l'intérieur annonce un plat du jour qui n'est écrit nulle part ailleurs, et le cuisinier l'efface parfois d'un doigt humide quand la dernière part est partie. Les habitués savent qu'il faut regarder ce tableau avant de s'asseoir, car il indique souvent ce qui a été acheté au marché le matin même.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
