Huitres et Saumons de Passy - La Table, Restaurant de fruits de mer à Paris 16e, France.
Huitres et Saumons de Passy - La Table est un restaurant de fruits de mer près de Passy avec environ 25 couverts dans un espace de salle à manger compact. Le menu s'articule autour des huîtres et du saumon, ainsi que d'autres poissons frais préparés simplement pour mettre en valeur leurs saveurs.
Le restaurant a ouvert en 2005 et a changé de mains en 2017 quand Victor Seisson-Dirat l'a repris de son beau-père. Le chef Timothée Berthet s'est joint à lui à ce moment et a façonné l'orientation actuelle de la cuisine.
La cuisine fusionne les techniques françaises avec des influences nordiques dans la façon de préparer et présenter les plats. Les huîtres forment le coeur de l'expérience, avec des variétés saisonnières qui reflètent l'orientation du restaurant vers les fruits de mer crus et délicatement préparés.
Le restaurant est compact et les réservations sont fortement conseillées avant de visiter. Il se situe dans une rue tranquille du quartier, ce qui facilite le repérage une fois qu'on connaît l'adresse.
Une cave à vin adjacente appelée La Cave sert d'espace pour les événements privés pour les petits groupes. Cette salle séparée permet une expérience culinaire intime loin de la salle principale.
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