Comptoir de la Gastronomie, Restaurant français et épicerie fine à Paris, France
Le Comptoir de la Gastronomie est un restaurant et une épicerie fine situé rue Montmartre dans le centre de Paris. Le lieu présente une façade en bois et un intérieur à l'ancienne avec une caisse en bois, des crochets de boucher et des étagères en chêne, tandis qu'un atelier sous la boutique sert à fabriquer sur place foie gras, saumon fumé et charcuteries.
La boutique a été fondée en 1894, et en 1989 Dominique Loï a repris un commerce de gros de foie gras à cette adresse pour créer l'établissement actuel. Ses deux filles ont ensuite poursuivi le métier familial, en conservant la façade en bois et l'esprit commerçant de la rue tout en rénovant l'intérieur en 2017.
Les vieux comptoirs et la façade en bois rappellent l'ancien quartier des Halles tout proche, où les marchands ambulants nourrissaient autrefois la ville. Aujourd'hui, le lieu perpétue cette mémoire par la préparation quotidienne de classiques de la charcuterie française, et les passants peuvent observer l'activité à travers les vitrines avant d'entrer.
La boutique reste ouverte la plupart des jours du milieu de matinée au soir, tandis que le restaurant accueille les clients du mardi au samedi autour de midi et tard dans la soirée. On peut entrer à l'épicerie pendant les horaires du restaurant pour des achats de dernière minute, et il vaut mieux réserver à l'avance pour les groupes.
Sous la boutique se trouve un atelier dédié où les charcutiers préparent le foie gras, le saumon fumé et les autres produits vendus et servis à l'étage. C'est l'un des rares endroits du quartier où l'on peut acheter des produits frais fabriqués dans le même bâtiment où l'on se trouve.
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