Le Figuier de St Esprit, Restaurant étoilé Michelin à Antibes, France.
Le Figuier de St Esprit est un restaurant gastronomique en centre-ville d'Antibes logé dans un bâtiment restauré avec un figuier séculaire poussant dans la cour. L'établissement propose des menus dégustation de huit services où chaque plat puise dans les produits locaux et de saison de la région environnante.
Christian Morisset a fondé ce restaurant à Antibes, transformant une maison française traditionnelle en destination culinaire. L'établissement a reçu par la suite une reconnaissance via le guide Michelin et s'est établi comme adresse gastronomique de prestige.
La cuisine honore les traditions méditerranéennes par des techniques françaises affinées, mettant les fruits de mer et les ingrédients de saison au cœur de chaque assiette.
L'établissement fonctionne lundi et jeudi à dimanche, exigeant des réservations pour le service du dîner bien à l'avance. Une tenue élégante est attendue, et les visiteurs doivent arriver à l'heure fixée du service.
Le menu dégustation propose un plat signature de turbot couvert d'une croûte de pomme de terre et truffe noire, finalisé avec un jus de veau. Cette création révèle la touche personnelle du chef et montre comment les ingrédients locaux peuvent fusionner de manière inattendue.
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