U Tellerů, Steakhouse à emporter à Vinohrady, Prague, République tchèque
Tellers est un steakhouse avec service à emporter situé à Vinohrady, Prague, en République tchèque. Il présente une devanture simple donnant sur une rue animée, une petite salle avec vue sur le poste de cuisson et une carte courte axée sur les viandes grillées et les accompagnements tchèques.
Le restaurant est passé d’un simple grill de quartier à un repère familier de sa rue de Vinohrady au fil des années. Sa formule de base, centrée sur un service rapide et des assiettes à dominante de steak, a peu changé alors que les commerces et cafés voisins ont évolué.
La cuisine ouverte se trouve près des tables, ce qui permet de regarder la viande saisie et dressée pendant l’attente. Les habitants de Vinohrady y font souvent un arrêt rapide entre deux courses et repartent avec un plat en boîte plutôt que de cuisiner chez eux.
Il est plus simple de passer à l’heure du déjeuner si vous préférez un repas à emporter rapide, car le personnel fait avancer les commandes sans longue attente. Pour un repas plus tranquille, venez plus tôt ou plus tard et installez-vous près de la fenêtre, d’où l’on observe l’activité du trottoir.
Un détail souvent manqué est que la disposition du comptoir permet aux clients de suivre la cuisson de leur propre steak du début à la fin. Le nom fait aussi écho à une vieille habitude locale de se réunir autour d’histoires partagées pendant un repas, ce qui convient à la salle sans prétention.
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