Cottocrudo, Restaurant italien avec terrasse panoramique dans le centre historique de Prague, République Tchèque.
Cottocrudo est un restaurant italien situé à l'hôtel Four Seasons proposant une cuisine moderne mettant l'accent sur les préparations crues et cuites. La terrasse saisonnière sur le toit offre des vues sur la Moldau et la Vieille Ville.
Le restaurant opère au sein de l'hôtel Four Seasons, qui perpétue le rôle de Prague comme carrefour des cultures européennes. La ville a servi pendant des siècles comme un lieu où différentes influences culturelles se rencontrent.
L'établissement s'inspire de la cuisine du sud de l'Italie tout en s'inscrivant dans la vie culinaire internationale de Prague. Les visiteurs découvrent comment les styles gastronomiques mondiaux font partie de la vie quotidienne dans cette ville cosmopolite.
Le restaurant est situé au cœur de la Vieille Ville et est facilement accessible à pied, tandis que la terrasse fonctionne par beau temps. Les visiteurs doivent savoir que le toit est saisonnier et ferme en cas de pluie ou de froid.
Le chef prépare des plats qui combinent les recettes italiennes traditionnelles avec des ingrédients surprenants, comme des pâtes faites à la main aux fleurs de courgette. Ces détails montrent comment les préparations classiques sont réinventées dans un contexte moderne.
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