Стария чинар, Restaurant à Sofia, Bulgarie
Le Стария чинар est un restaurant traditionnel du centre de Sofia, installé dans une ancienne maison aux meubles en bois et doté d’une terrasse ombragée. L’intérieur garde un style simple d’autrefois, tandis que la cour ouverte invite à s’asseoir sous les arbres aux beaux jours.
Le bâtiment date de 1922, une époque qui a façonné une grande partie du centre de Sofia entre les deux guerres. Il est resté un lieu où manger et se retrouver pendant des décennies, traversant les changements de la ville sans être reconstruit.
Le restaurant doit son nom au vieux platane qui marque depuis longtemps ce coin de Sofia, et les habitants le traitent encore comme un point de rendez-vous familier. À l’intérieur, le décor en bois et les plats sortis du four à bois rendent visibles les habitudes alimentaires du vieux Sofia.
On accède facilement à l’endroit à pied depuis le centre-ville, et l’espace extérieur se savoure mieux par temps doux ou chaud. Comme les salles occupent un ancien bâtiment avec quelques marches, les personnes qui marchent difficilement devraient demander l’entrée la plus commode.
Beaucoup de visiteurs ignorent que le restaurant garde ses anciennes pièces presque telles qu’elles étaient il y a un siècle, avec des sols inégaux et des passages étroits entre les salles. Même la cour reprend la vieille habitude de partager un long repas sous l’arbre, plutôt qu’un aménagement de terrasse moderne.
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