De Moestuin, Restaurant à Schelle, Belgique
De Moestuin est un restaurant à Schelle qui prépare des plats avec des légumes, des herbes et des fruits cultivés sur une ferme de 2,5 hectares à côté de Laarkapel. L'établissement accueille les clients pour le dîner avec un menu ciblé construit autour des récoltes saisonnières.
Le restaurant a ouvert en mai 2023 après que des frères jumeaux aient transformé une ancienne ferme qu'ils avaient achetée en 2017. Cette conversion a marqué le début de la combinaison de l'agriculture et de la cuisine sur la même propriété.
La cuisine allie expertise culinaire et savoir-faire en micro-agriculture pour créer des repas basés sur des produits frais, avec des options à base de viande, poisson ou légumes seuls. Les convives font l'expérience d'un lien direct entre les champs de culture et leurs assiettes.
Le lieu ouvre du mardi au samedi à partir de 18h30 et nécessite des réservations à l'avance. Avec des places limitées et un rythme de repas défini, les clients doivent réserver tôt et être prêts pour un emploi du temps fixe.
Les frères ont eux-mêmes redéfini le terrain en une combinaison de champs de culture et d'espace de restauration, rendant les deux zones visiblement imbriquées. Ce mélange physique du champ et de la cuisine reste ressenti tout au long de la visite.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
