De Goei Goesting, Restaurant de fruits de mer à Hasselt, Belgique
De Goei Goesting est un restaurant de fruits de mer et de cuisine franco-belge situé sur la Zuivelmarkt à Hasselt, en Belgique. La carte change quatre fois par an et propose des classiques comme la sole, le filet de boeuf et le homard, ainsi que le steak tartare et une large sélection de vins de Bourgogne.
Le restaurant est une adresse établie à Hasselt depuis plus de 20 ans, tenue depuis le début par Dirk Hendrickx et Fabienne Cuypers. En 2017, l'espace a été entièrement rénové, mais l'esprit du lieu est resté le même.
Le nom De Goei Goesting est une expression flamande qui signifie quelque chose comme la vraie envie ou le plaisir simple à table. Cette façon de voir les choses se ressent dans la manière dont les clients mangent ici: sans se presser, en partageant de petits plats et en savourant un verre de vin.
Le restaurant est ouvert en semaine depuis le déjeuner jusqu'en soirée, et le week-end de la matinée jusqu'au soir. Il y a un parking à proximité, et les clients qui réservent en ligne reçoivent souvent un code donnant droit à une réduction sur les frais de stationnement.
Le samedi et le dimanche, le restaurant propose aussi un petit-déjeuner et un high tea l'après-midi, ce qui est assez rare pour un restaurant de fruits de mer. Les groupes peuvent réserver un espace dédié appelé la Piazza, qui peut accueillir jusqu'à 40 ou 50 personnes avec un menu personnalisé.
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