Aum Vegetarian Restaurant, Restaurant à Chiang Mai, Thaïlande
Aum Vegetarian Restaurant est un restaurant sans viande dans le quartier de Mung Ra à Chiang Mai, en Thaïlande, situé près de la porte de Chiang Mai. Il propose des plats d'inspiration thaïlandaise, chinoise et japonaise, comme des rouleaux de printemps, des sushis végétariens, des soupes de nouilles et des sautés, tous préparés sans viande.
Le restaurant est en activité depuis plusieurs décennies et son intérieur a peu changé au fil du temps. C'est l'un des établissements de cuisine végétale les plus anciens de Chiang Mai, une ville liée de longue date au bouddhisme et à l'alimentation sans viande.
Le restaurant se trouve près de la porte de Chiang Mai, l'une des entrées principales de la vieille ville, et attire aussi bien les habitants que les voyageurs à la recherche d'une cuisine végétale. À l'étage, un petit coin lecture permet aux clients de parcourir des livres en mangeant.
L'étage supérieur est plus calme et dispose de chaises classiques, tandis que le rez-de-chaussée propose des tables basses avec des coussins au sol. Le restaurant a tendance à se remplir à midi et en début de soirée, il est donc conseillé de réserver à l'avance si vous venez en groupe.
Le restaurant propose des makis à l'avocat, un plat difficile à trouver dans la plupart des restaurants thaïlandais. Le riz servi ici est un mélange de riz blanc et de riz violet, facturé séparément, ce qui donne au repas une couleur inhabituelle dans l'assiette.
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