Hôtel Belvédère, Hôtel et restaurant à Porto-Vecchio, Corse, France
L'Hôtel Belvédère est un hôtel et restaurant situé à Porto-Vecchio, en Corse, sur un domaine boisé face au golfe, entouré de pins parasols, de palmiers et d'eucalyptus. Les bâtiments sont construits en pierre, marbre et bois, et certaines chambres se trouvent dans de petites maisons voûtées disséminées dans la propriété.
La propriété remonte à un ancien domaine familial qui a été progressivement transformé en hôtel et restaurant. La disposition des lieux reflète encore son origine en tant que domaine privé plutôt qu'un établissement construit à cet effet.
L'Hôtel Belvédère occupe un ancien domaine familial, et cette origine se ressent encore dans la façon dont l'espace est organisé. Le restaurant donne sur la mer, et dîner là le soir, sous un ciel ouvert, ressemble davantage à une habitude locale qu'à une expérience touristique.
La propriété dispose d'un parking privé et propose un service de navette vers la plage de Palombaggia pour les clients qui souhaitent rejoindre la mer sans conduire. La vieille ville de Porto-Vecchio est accessible à pied, ce qui permet de combiner facilement un séjour ici avec une visite du centre historique.
Le chef du restaurant, Vincent Peinado, compose des plats qui associent des produits de la mer à des ingrédients de l'intérieur des terres, comme le bar servi avec de la tapenade et des artichauts, ou le foie gras aux figues rôties. Cette association reflète la façon dont la cuisine corse puise à la fois dans le littoral et dans l'arrière-pays en un seul repas.
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