La Zeez, Camion de street food libanais à Édimbourg, Royaume-Uni
La Zeez est un camion de street food libanais à Édimbourg, au Royaume-Uni, proposant des plats frais préparés à bord. Le camion fonctionne comme un point de vente à emporter, avec une carte qui met en avant les saveurs traditionnelles libanaises et un accent sur la qualité des ingrédients.
La Zeez a vu le jour pendant la pandémie de Covid, lorsque le fondateur Hussein, alors dans la finance, a acheté un camion de nourriture et a commencé à vendre depuis son allée. Après avoir pris contact avec le St James Centre, il a obtenu un emplacement là-bas en 2023 et a ensuite étendu son activité à d'autres endroits à Édimbourg.
Le camion apporte un avant-goût de la street food libanaise à Édimbourg, comblant un manque pour ceux qui regrettent les saveurs de chez eux. Les clients discutent souvent avec le fondateur, Hussein, qui partage volontiers des histoires sur la cuisine et ses origines.
Le camion est installé sur Little King Street, près du St James Centre, un endroit facilement accessible à pied depuis le centre-ville. Le service est uniquement à emporter, prévoyez donc de manger ailleurs, et attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe du déjeuner.
Le fondateur a combiné son emploi dans la finance avec des horaires tardifs au camion pendant la première année, travaillant de 17 h à 22 h après sa journée de travail. Il s'était d'abord donné un an pour voir si l'entreprise fonctionnerait avant de s'y consacrer pleinement.
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