Rhumerie de Chamarel
Rhumerie de Chamarel est une distillerie de rhum dans le sud-ouest de Maurice, située dans une vallée fertile à environ 300 mètres d'altitude. L'installation produit du rhum à partir de jus frais de canne à sucre récolté à la main, qui est double-distillé dans des alambics en cuivre, puis vieillit dans des fûts de chêne.
La distillerie a été établie après la Seconde Guerre mondiale et s'appuie sur la longue tradition de production de rhum à Maurice. Le bâtiment a été conçu par l'architecte mauricien Maurice Giraud et combine des méthodes de production traditionnelles similaires à celles du Cognac avec des pratiques modernes de durabilité.
Le nom Chamarel provient d'origines françaises et se réfère à la région avec ses teintes naturelles particulières. La fabrication du rhum est ancrée dans l'identité locale depuis des générations, et les visitants peuvent observer comment la distillerie maintient des méthodes traditionnelles qui se connectent au patrimoine mauricien plus large.
Une visite dure généralement environ deux heures et peut être organisée de manière flexible selon vos intérêts. Le site est ouvert tous les jours sauf le dimanche, et un restaurant sert des plats locaux tandis qu'une boutique vend du rhum en bouteille et des artisanats faits à la main par des artistes locaux.
La distillerie bénéficie d'un microclimat spécial dans la vallée qui améliore la croissance de la canne à sucre et donne au rhum son goût distinctif. Les embouteillages en édition limitée, comme le rhum infusé au café et les versions single-barrel, offrent des expériences de dégustation introuvables ailleurs.
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