Tobasco Factory and Visitor's Center, Usine de sauce piquante et musée sur Avery Island, Louisiane, États-Unis
L'usine se trouve sur une île tranquille entourée de verdure et d'eau, où l'air est rempli de l'odeur chaleureuse des piments et des épices transformés en sauce piquante.
La famille McIlhenny a commencé à fabriquer sa sauce au piment ici en 1868, en utilisant des piments d'Amérique latine et du sel de l'île pour créer une recette devenue célèbre dans le monde entier.
Les visiteurs peuvent goûter gratuitement différentes saveurs de la sauce au bar de dégustation et apprendre comment les cuisiniers louisianais l'utilisent pour ajouter du piquant et de la saveur aux plats locaux comme le gombo et les écrevisses.
Le centre est ouvert tous les jours de 9 h à 16 h, et vous pouvez visiter l'usine, voir les tonneaux où la sauce vieillit et passer par la boutique pour acheter des bouteilles et des souvenirs.
Les ouvriers utilisent un petit bâton rouge appelé petite baton rouge pour vérifier quand les piments prennent la bonne teinte de rouge et sont prêts à être cueillis pour fabriquer la sauce.
Emplacement : Iberia Parish
Opérateur : McIlhenny Company
Adresse : 32 Wisteria Rd, Avery Island, LA 70513, USA
Heures d'ouverture : Lundi-Dimanche 09:00-16:00
Téléphone : +13373736139
Site web : http://tabasco.com/visit-avery-island/tabasco-tour
Coordonnées GPS : 29.90965,-91.90265
Dernière mise à jour : 3 décembre 2025 à 11:41
La Louisiane mélange des quartiers anciens, des maisons de plantation et des paysages naturels variés. Le Quartier Français de La Nouvelle-Orléans garde son architecture coloniale espagnole du XVIIIe siècle, avec ses balcons en fer forgé et ses rues animées où résonnent le jazz et les pas des passants. À Baton Rouge, l'USS Kidd rappelle la Seconde Guerre mondiale, tandis qu'à Lafayette, le musée Vermilionville fait revivre la vie des premiers colons acadiens à travers des démonstrations de métiers et de cuisine traditionnelle. Les plantations comme Laura ou Rosedown ouvrent leurs portes pour raconter l'histoire complexe du Sud, avec leurs dépendances restaurées et leurs jardins où le temps semble suspendu. Le long du golfe du Mexique, Holly Beach attire les familles qui viennent se baigner, pêcher ou ramasser des coquillages. Partout, la culture louisianaise se vit au quotidien, dans les festivals comme le Mardi Gras où les défilés envahissent les rues, dans les plats épicés servis dans les restaurants de quartier, et dans la musique qui accompagne chaque moment de la journée.
La Louisiane se découvre aussi loin des circuits habituels. À côté des bayous et de la Nouvelle-Orléans, l'État cache des cimetières où reposent des prêtresses vaudou, des chapelles remplies d'ex-votos, des plantations réputées pour leurs fantômes et même un parc d'attractions à l'abandon depuis l'ouragan Katrina. Certains lieux gardent la mémoire de la guerre de Sécession, d'autres racontent des accidents industriels qui ont transformé un lac en tourbillon géant. On trouve aussi des musées remplis de milliers d'objets trouvés, une réplique de la Tour Eiffel construite avec des pièces venues de Paris, ou un chêne équipé de carillons qui produit de la musique quand le vent souffle. À Laplace, le cimetière Frenier rappelle la prophétie d'une prêtresse vaudou avant la tempête de 1915. Près d'Erath, le lac Peigneur porte encore les traces d'un forage de 1980 qui a créé un tourbillon engloutissant barges et plateformes. À St. Francisville, l'église Grace raconte comment soldats nordistes et sudistes ont interrompu le combat pour organiser des funérailles maçonniques. Ces endroits parlent de traditions locales, d'histoires oubliées et de la vie quotidienne en Louisiane, bien au-delà des clichés du jazz et du gumbo. Ils montrent un État où le passé reste présent, où chaque lieu porte une histoire qui sort de l'ordinaire.
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