Blacklock, Restaurant de viandes à Covent Garden, Londres, Royaume-Uni.
Blacklock est une grilladerie a Covent Garden, Londres, qui s'approvisionne en coupes de viande premium aupres d'un boucher cornouaillais et les fait cuire sur charbon de bois avec des fers a griller traditionnels. La cuisine met l'accent sur les methodes classiques de cuisson pour developper des saveurs profondes.
Le lieu original a ouvert dans un ancien sous-sol a Soho, marquant le debut de son expansion dans plusieurs lieux de Londres. Cette croissance a conduit a des emplacements supplementaires dans toute la ville.
Le dimanche rôti incarne une coutume culinaire britannique où de grandes portions de viande grillée arrivent avec des accompagnements classiques servis en famille. Cette approche partagée reflète comment les Britanniques marquent le temps hebdomadaire autour de la table.
Les reservations sont acceptees du lundi au vendredi de midi a tard le soir, avec des horaires etendus les fins de semaine pour les personnes dînant avant les spectacles de theatre. Il est recommande de reserver a l'avance, surtout pour dîner avant le theatre.
Chaque client soutient la conservation de l'environnement par le partenariat du restaurant avec Ecologi, qui plante un arbre pour chaque client servi. Cette approche lie la restauration a une action environnementale active.
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