House Spirits Distillery, Distillerie artisanale à Portland Sud-Est, États-Unis
House Spirits Distillery est une installation de production moderne au sud-est de Portland où les spiritueux sont élaborés en petits lots dans des alambics en cuivre. L'espace affiche une approche artisanale de la distillation, avec le processus de production visible dans un cadre industriel ouvert.
La distillerie a été fondée en 2004 et a joué un rôle clé dans le lancement du mouvement des distilleries artisanales de Portland. Son succès initial a aidé à établir l'Oregon comme une région connue pour la production de spiritueux artisanaux.
Elle s'associe directement aux fermiers de l'Oregon pour obtenir les céréales qui constituent la base de ses spiritueux. Ce partenariat avec l'agriculture locale définit le profil de saveur et l'identité de chaque bouteille produite ici.
Les visiteurs peuvent réserver des visites et des dégustations plusieurs jours par semaine, bien que les places se remplissent rapidement. Il est préférable de réserver à l'avance et de prévoir assez de temps pour suivre l'ensemble du processus de production du début à la fin.
L'installation dispose d'un laboratoire expérimental où les distillateurs testent constamment de nouvelles recettes et combinaisons de céréales. Ce travail de laboratoire continu produit régulièrement des variations limitées disponibles uniquement ici.
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