Burgundy by Matthieu, Restaurant étoilé Michelin dans le 2ème arrondissement de Lyon, France.
Burgundy by Matthieu est un restaurant étoilé au Michelin du 2e arrondissement de Lyon, installé dans un bâtiment restauré dominant la Saône. Une cuisine ouverte permet aux clients de regarder les chefs préparer des plats de saison avec rigueur.
Le chef Matthieu Girardon a passé des années à se former dans des restaurants français réputés comme L'Oustal del Barry, L'Auberge de l'Onde et La Bouitte. Cette expérience en différentes cuisines a façonné son approche avant l'ouverture de son propre établissement.
La cuisine s'approvisionne au marché Saint-Antoine tout proche et entretient des relations suivies avec les producteurs locaux. Ces liens alimentent une carte qui réinterprète les produits régionaux par des approches contemporaines.
L'établissement propose des formules à différents niveaux tarifaires selon le moment et la façon dont vous souhaitez manger. Il est conseillé de réserver à l'avance compte tenu de la localisation et de la reconnaissance du lieu.
La carte des vins compte plus de 1000 references mettant l'accent sur les bouteilles bourguignonnes. La collection s'etend des vins de village simples aux bouteilles Grand Cru prestigieuses provenant de la region voisine.
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