Clamato, Restaurant de fruits de mer dans le 11ème arrondissement, Paris, France
Clamato est un restaurant de fruits de mer dans le 11e arrondissement qui reçoit des livraisons quotidiennes de ports de pêche français comme Saint-Jean-de-Luz et Concarneau. Le lieu propose une sélection soigneusement choisie d'huîtres, de crabes, de bulots et d'autres spécialités dans un cadre épuré.
Le restaurant s'est développé comme établissement jumeau de Septime, s'inspirant des huîtreries nord-américaines et des traditions de Québec. Cette connexion a façonné le style ouvert et social qui caractérise les lieux aujourd'hui.
Le lieu reflète les traditions des villes côtières françaises où les fruits de mer façonnent la vie quotidienne. On y découvre comment la cuisine maintient vivante la connexion avec les régions de pêche bretonne et basque.
Le restaurant n'accepte pas les réservations, soyez donc préparé à attendre, particulièrement le week-end. Une visite fonctionne mieux si vous êtes flexible sur l'heure d'arrivée et à l'aise pour partager une table.
Un plateau de fruits de mer à €65 présentant des huîtres Maldon sélectionnées, des crabes, des bulots et des oursins permet aux clients de goûter plusieurs variétés à la fois. Cette sélection change régulièrement selon ce qui arrive des fournisseurs.
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