Isabella De Cham Pizza Fritta, Pizzeria traditionnelle dans le quartier Sanità, Naples, Italie
Isabella De Cham Pizza Fritta est une pizzeria dans le quartier Sanità à Naples, spécialisée dans la pizza napolitaine frite. L'établissement propose des versions traditionnelles et contemporaines réalisées avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés.
Le restaurant poursuit la tradition de la pizza fritta, devenue populaire après la Seconde Guerre mondiale quand des femmes vendaient ces pâtes frites farcies dans les rues de Naples. Ce style de restauration de rue a façonné la culture quotidienne de la ville pendant de nombreuses décennies.
L'établissement incarne l'entrepreneuriat féminin dans la scène gastronomique de Naples, puisqu'Isabella De Cham a appris son métier dans des pizzerias réputées avant d'ouvrir son propre lieu. Les clients y rencontrent une cuisinière qui met son savoir-faire dans chaque pizza frite qu'elle prépare.
La pizzeria est situé près de la Pasticceria Poppella et sert le dîner quotidiennement de 19 à 24 heures, avec réservations acceptées. Les prix sont modérés, généralement entre 9 et 11 euros par pizza.
La Sofia pizza signature mélange du jambon du Tyrol du Sud, du fromage Provolone del Monaco et des tomates Piennolo provenant de différentes régions d'Italie. Ce mélange montre comment Naples puise dans les traditions culinaires du pays entier.
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