Johnny Dough's Wood-Fired Pizza, Pizzeria à Conwy County Borough, Royaume-Uni.
Johnny Dough's exploite deux établissements à Llandudno et Conwy, préparant des pizzas dans des fours à bois avec des ingrédients de producteurs locaux du nord du Pays de Galles. Les deux sites offrent des options de restauration sur place et à emporter.
Morgan Austin a fondé Johnny Dough's en 2015 après avoir travaillé comme géologue en Éthiopie, en commençant par un camion de cuisine mobile. L'opération s'est ensuite étendue à des emplacements permanents dans la région.
Le restaurant mélange les traditions italiennes de la pizza avec des produits gallois, utilisant du fromage de chèvre de Great Orme et des moules du détroit de Menai. Cette approche connecte les visiteurs à la région par la nourriture et les saveurs.
Les restaurants ouvrent de mercredi à vendredi à partir des heures d'après-midi et samedi à dimanche à partir de midi. Les deux établissements accueillent les clients sans réservation et les commandes à emporter, bien que les soirées de fin de semaine soient souvent chargées.
Le restaurant s'est associé à quatre brasseries locales pour établir un lieu au Bridge, combinant le service de pizza avec des options d'hébergement. Cette configuration intégrée offre aux visiteurs nourriture et logement au même endroit.
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